Roberto Esposito
Coltellinaio di Maniago, forgio acciai damascati con martello a mano.
La storia
Maniago, in Friuli, e capitale italiana della coltelleria da seicento anni. Io faccio coltelli da cucina e coltelli da caccia con acciai damascati che forgio personalmente: alternanze di 256 strati di acciaio dolce e duro, ripiegati a martello fino a creare la trama che vedete. Ogni coltello ha un manico in legno di olivo, ulivo o radica scelto a mano.
Galleria
Prodotti
Coltello tascabile da caccia
Pezzo unicodamasco, radica · 20 cm aperto · 2025
Coltello pieghevole con lama in acciaio damasco a 128 strati, manico in radica di noce. Bloccaggio liner-lock. Filo curvo per pelle e carne. Si chiude con una sola mano.
Coltello da cucina Damasco 256
acciaio damasco, olivo · 34 cm · 2025
Coltello da chef in acciaio damasco a 256 strati, manico in legno di olivo brutto-vivo. Lama 21 cm, lunghezza totale 34 cm. Affilatura giapponese asimmetrica. Filo che dura cinque anni se usato bene. Custodia in cuoio.
Coltello santoku italo-giapponese
damasco 256 strati, olivo · 32 cm · 2026
Coltello santoku con lama in acciaio damasco 256 strati, profilo giapponese (lama larga 18 cm), manico in radica di olivo italiano. Affilatura asimmetrica destrorsa. Custodia in cuoio toscano. Ideale per il taglio fine di pesce crudo (sashimi) e verdure (banchan coreani).
Coltello da cucina Damasco 256
acciaio damasco, olivo · 34 cm · 2025
Coltello da chef in acciaio damasco a 256 strati, manico in legno di olivo brutto-vivo. Lama 21 cm, lunghezza totale 34 cm. Affilatura giapponese asimmetrica. Filo che dura cinque anni se usato bene. Custodia in cuoio.
Coltello tascabile da caccia
Pezzo unicodamasco, radica · 20 cm aperto · 2025
Coltello pieghevole con lama in acciaio damasco a 128 strati, manico in radica di noce. Bloccaggio liner-lock. Filo curvo per pelle e carne. Si chiude con una sola mano.