Roberto Esposito
Knife-maker from Maniago, hand-forging damask steel with hammer.
La storia
Maniago, in Friuli, e capitale italiana della coltelleria da seicento anni. Io faccio coltelli da cucina e coltelli da caccia con acciai damascati che forgio personalmente: alternanze di 256 strati di acciaio dolce e duro, ripiegati a martello fino a creare la trama che vedete. Ogni coltello ha un manico in legno di olivo, ulivo o radica scelto a mano.
Galleria
Products
Coltello tascabile da caccia
Unique piecedamasco, radica · 20 cm aperto · 2025
Coltello pieghevole con lama in acciaio damasco a 128 strati, manico in radica di noce. Bloccaggio liner-lock. Filo curvo per pelle e carne. Si chiude con una sola mano.
Coltello da cucina Damasco 256
acciaio damasco, olivo · 34 cm · 2025
Coltello da chef in acciaio damasco a 256 strati, manico in legno di olivo brutto-vivo. Lama 21 cm, lunghezza totale 34 cm. Affilatura giapponese asimmetrica. Filo che dura cinque anni se usato bene. Custodia in cuoio.
Italo-Japanese santoku knife
damasco 256 strati, olivo · 32 cm · 2026
Santoku knife with 256-layer damask steel blade, Japanese profile (18 cm wide blade), Italian olive burl handle. Asymmetric right-handed sharpening. Tuscan leather sheath. Ideal for fine cutting of raw fish (sashimi) and vegetables (Korean banchan).
Coltello da cucina Damasco 256
acciaio damasco, olivo · 34 cm · 2025
Coltello da chef in acciaio damasco a 256 strati, manico in legno di olivo brutto-vivo. Lama 21 cm, lunghezza totale 34 cm. Affilatura giapponese asimmetrica. Filo che dura cinque anni se usato bene. Custodia in cuoio.
Coltello tascabile da caccia
Unique piecedamasco, radica · 20 cm aperto · 2025
Coltello pieghevole con lama in acciaio damasco a 128 strati, manico in radica di noce. Bloccaggio liner-lock. Filo curvo per pelle e carne. Si chiude con una sola mano.